ポリフェノールの記事一覧
石川県立大学など フリージアの花弁から強力な抗酸化能を持つ新規ポリフェノールを発見
石川県立大学の三沢典彦客員教授、竹村美保准教授、東村泰希准教授らは、日本女子大学、東京大学、及び石川県農業試験場と共同 […]
陶磁器の「うわぐすり」で茶葉発酵過程と同じ反応が、名古屋工業大学が発見
名古屋工業大学大学院の白井孝准教授らの研究グループは、陶磁器の釉薬（ゆうやく）表面の触媒作用により、緑茶に含まれるカテ […]
食品中のポリフェノール成分含有量を簡便に測定する手法 芝浦工業大学が開発
食品中のポリフェノール含有量を簡便に測定する手法を、芝浦工業大学のグループが開発した。