発酵食品の記事一覧 岐阜大学、紀州なれ寿司からビフィズス菌の分離に成功 岐阜大学 2023年11月3日 岐阜大学応用生物科学部の岩橋均教授らは、日本の三大なれ寿司に数えられる和歌山県の紀州なれ寿司からビフィズス菌を分離する […]