味覚の記事一覧
牛乳がカニクリームコロッケに、味と見かけの変換装置を明治大学が開発
明治大学の宮下芳明教授は、飲食物の味と見た目を変える装置を開発した。実験では、牛乳を、甲殻アレルギーでも安全に体験でき […]
離れていても同じ味、塩味をリアルタイムで転送するシステムを明治大学が開発
明治大学総合理学部・宮下芳明研究室の宮下芳明教授、小林未侑さん（先端数理科学研究科 博士前期課程1年）が遠隔でも同じ濃 […]
飲み物の容器の色によって味を感じる強さが変わる、千葉大学が評定実験
千葉大学の岡田和也氏（2019年卒業生）と一川誠教授は、容器の色が飲料の特定の味を強調したり弱めたりする効果があること […]
甘いもの好きほどお酒に弱い、東京大学などが関連遺伝子領域を発見
東京大学の加藤久典特任教授らは株式会社ジーンクエストとの共同研究で、甘味の嗜好性に東アジア人集団に特有のアルコール代謝 […]
感染リスクなしに遠隔地と「味」の情報を共有 明治大学宮下研究室
明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明教授は、任意の味を表現できるディスプレイを開発した。人や飲食物 […]