培養肉の記事一覧

牛骨格筋の細胞から「培養肉」の開発につながる肉芽の構築に成功 順天堂大学

 地球規模で進む気候変動や人口増加を背景に、食糧難に対する“培養肉”の技術に注目が集まっている。医療で用いられるヒト由来 […]

培養肉で和牛の「サシ」まで再現する3Dプリント技術、大阪大学などが開発

 大阪大学大学院の松崎典弥教授らの研究グループは、和牛肉の複雑な組織構造を自在に再現可能な「3Dプリント金太郎飴技術」を […]