フードバンク事業とは、品質に問題はないものの、消費期限が迫っているためやむなく廃棄処分となる食品を無償提供すること。児童養護施設や社会福祉協議会、復興支援団体等に対して、消費期限内に食品を提供する。

　東北大学では、災害時に備えてアルファ米やカンパンなどの災害用備蓄物資を整備している。この災害用備蓄物資が消費期限を迎えた場合に、有効活用を行ってはいたが、処分していたという。今回、東北大学が担う社会的責任の一環として、コープ東北とフードバンク事業に関する協定を締結し協力することになった。

　東北大学では、年２回程度の基準日を設け、消費期限等が迫った災害用備蓄物資を学内でとりまとめのうえ、コープ東北に提供することで、フードバンク事業の支援を行っていく予定だとしている。