名古屋工業大学大学院の白井孝准教授らの研究グループは、陶磁器の釉薬（ゆうやく）表面の触媒作用により、緑茶に含まれるカテ […]

　食品中のポリフェノール含有量を簡便に測定する手法を、芝浦工業大学のグループが開発した。