これまで、尾関教授らは培養細胞を使った実験によりα-EGに保湿機能があることを発見しており、2014年3月から株式会社車多酒造とα-EGに関する共同研究に取り組んでいた。より学術的な証明を目指し、化粧品開発で使用されている超音波真皮画像装置を導入し、ヒトによる飲用試験と塗布試験を世界で初めて実施。いずれの実験においても真皮中のコラーゲン密度が高まっていることを見出した。この効果は、年齢層が高い女性により影響が大きかった。

　「日本酒を多く飲用する杜氏、蔵人、力士は肌にハリとツヤがある」と伝承的に言われてきたが、今回の成果は、この「肌のハリ」に日本酒のα-EGが起因していることを解明したものである。

　同共同研究グループは、α-EGを通常の約3倍量含んだスキンケア専用純米酒「shu re」（α-EGを1.7％含有）と、純米酒配合ハンドクリーム「shu re美容保湿クリーム」（α-EGを0.1％含有）を共同開発しており、これらの商品は10月1日の「日本酒の日」にあわせて全国で販売される見込みだ。