金沢には、藩政時代から培われ、市民の食習慣として生活に深く溶け込み、特有の発展を続けてきた食文化があります。和食がユネスコ無形文化遺産の登録や健康志向の高まりを機に、国内外から注目が高まる中、高校生の熱き情熱で創造力を高め合う「全日本高校生WASHOKUグランプリ」を開催し、次世代を担う料理人を発掘・育成します。
応募資格は、国内の高等学校に所属する生徒2名のチームで、同一高等学校に所属する生徒でチームを編成します。
2023年の応募作品テーマは「出汁を使った和食」。一次審査は応募書類による書類審査、上位6チームが2022年8月8日（火）に開催される決勝大会へ進出します。