アミノ酸の記事一覧

動物の筋肉からアミノ酸「D-スレオニン」　高知大学と鹿児島大学が世界初の検出

2025年6月5日
　高知大学（松川和嗣准教授）、鹿児島大学（室谷進教授）、ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ株式会社（HMT）で構成 […]

薄い塩水はほんのり甘い、食塩中の塩化物イオンの作用を岡山大学などが発見

2023年3月10日
　岡山大学大学院の研究グループは東京歯科大学短期大学と共同で、食塩を構成する成分の1つである塩化物イオンが、甘味やうま味 […]